Hvordan drikkes gin?

Hvordan drikkes gin?

Denne normalt klare drink kan nydes på mange måder. Plus at de kan komme i mange andre farver.

Her på greatwater.dk har vi jo ELG, som producere nogle af verdens bedste gins. Denne side er der nogle gode traditionelle opskrifter til hvordan gin kan drikkes.

Hvad er gin?

---

Gin er en destilleret alkoholisk drik, der er smagssat med enebær. Gin har primært været kendt som et produkt fra England, men produceres nu i det meste af verden. I Danmark alene, produceres der over 50 slags gin (november 2017). Gin anvendes traditionelt i aperitif-drinks som gin og tonic, dry martini og Tom Collins.

Navnet “gin” stammer fra det nederlandske navn genever, som igen har oprindelse i det franske ord for enebær genièvre, der igen kommer fra latin juniperus, der er det latinske navn for ene-slægten, juniperus communis. Drikken tilskrives en professor i medicin, Fransiscus Sylvius i Leiden, der i 1600-tallet benyttede alkohol blandet med enebær som et godt og billigt middel mod smerter i nyrene. Det spredte sig til England, efter at den nederlandske Wilhelm af Oranje kom på den britiske trone i 1689. Engelske soldater fik under religionskrigene smag for den. Gin blev som anden brændevin solgt på apoteker og blev benyttet mod diverse plager.

Nederlandsk gin, eller genever, er helt anderledes end engelsk gin, som vi kender den i dag. Den fremstilles af byg og lagres ofte på træfade. Det giver en smag, som kan minde om whisky.

(fra wikipedia).

Vores gin her på greatwater.dk

---

Vi forhandler en af Danmarks mest prisvindende gin: ELG.

Manden bag denne gin er Henrik Elsner, som started med at skabe en god gin baseret på tre botanicals: Enebær, gulerødder og korianderfrø.

De der følger denne opskrift er:

Læs mere om ELG No. 2 Old Tom ginnen her. Og læs mere om Navy Strength ginnen No. 3 her.

Så har vi også gin baseret på dette – men så er der sket noget yderligere:

Slutteligt så har vi den gin, som alene er baseret på enebær og ikke andet:

Læs mere om denne verdensnyhed her., som ELG Mono Botanicals er, her på greatwater.dk.

Den nok mest kendte – Gin and Tonic eller bare GT

---

Dette er nok den mest klassiske drink med gin. En enkelt drink.

Opskrift:

• 1 del ELG gin
• 2 del tonic
• Garniture af eget valg (næsten)
• Isterninger

Enjoy …

Ovenstående opskrift er den mest kendte. Men en gin og tonic kan lave på mange måder. Det vigtigste er at man finder sin kombination. Det kræver en del prøver, men det er helt OK – bare I køber alle varerne her på siden.

Vi prøver at komme ind på noget af de kombinationer, som kan udforskes.

Valg af gin

Allerførst skal selve ginnen vælges. Naturligvis skal det være en af de gins fra ELG. Der er stor forskel på dem. Det kan vi komme ind på en ginsmagning (online kan det også være), hvis det kunne have jeres interesse.

F.eks. er No. 1 en god gin at starte på. Den har masser af enebær og smager bare godt. Den er også valgt til en af de otte bedste i verden i 2021 af IWCS – bare for at nævne en af de mange priser den har fået.

Er man til lidt mindre enebærsmag, så er No. 0 et godt alternativ. Der kommer citrus-noterne meget mere frem i forhold til No. 1.

Er man mere sømand og ikke mus, så er No. 3 et godt alternativer, da den kan bestå krudtprøven og dermed er en “navy strenght” gin – og dermed smager af mere af det hele.

Julegin hører højtiden til.

Sloe gin og oak gin skal drikkes rent, så dem springer vi over i denne blog.

Mono botanical ginnen er godt, hvis man er til den rene enebærsmag.

Valg af tonic

Tonic er ikke bare tonic. Nogle gange bruges der flere penge på tonic end der gør på selve ginnen. Uanset så er en god tonic bare vigtig for at få en god GT. Omvendt så har Harboes tonic i mange blindsmagninger vundet over store kendte mærker. Det er jo ikke den dyreste tonic blandt de foretrukne tonics.

Den traditionelle tonic er meget bitter – primært pga. den er baseret på kenin, Tonic var jo oprindelig noget som blev brugt ifm. koloniseringen, og var en medicin mod malaria. Gin blev blandet i for at forsøge at tage den dårlige smag af tonic.

Den traditionelle tonic har – afhængig af leverandører – også et udtal af variationer. Fevertrees er meget bitter. Harboes mere sød. Schweppers er endnu mere sød. Bare for at nævne nogle af dem.

Der udover er der lavet en hav af forskellige smags versioner af denne tonic. Lemon, Aromatic, Mediterranean … bare for at nævne nogle af dem. Igen er det en smagssag, hvad der passer ens eget temperament – og passer med de noters, som findes i ginnen.

Vores forslag i forhold til ELGs gin:

• ELG No. 0 – Fevertree Indian Tonic
• ELG No. 1 – Fevertree Indian Tonic.
• ELG No. 2 – Her skal der ikke bruges en Tonic men Ginger Beer.
• ELG No. 3 – Fevertree Mediterranean Tonic
• ELG No. 4 – Fevertree Aromatic
• ELG julegin – Fevertree Aromatic
• ELG Mono botanical – Danskvand … alternativ en mild indian tonic

Garniture

Tilbehøret – eller garnituren – kan ikke vælges tilfældigt. Det skal dels skabe en visuel oplevelse og dels understøtte de noter, som både ginnen og tonicen har.

For ELGs gin gælder det om at finde garniture som enten har noter fra enebær (no shit), citrus eller gulerod. Dvs. agurk eller rosmarin er no go – det hører en anden god gin til.

Dvs. til ELGs gin går man ikke galt i byen med en skive citron eller lemon.

Isterninger

Nu er jo isterninger jo ikke isterninger. Det kunne man godt tænke.

Dels er der isterninger – og så er der knust is.

Og hvis isen er nedkølet langsomt, så er der mindre luft i isen og har en bedre køleeffekt.

Is har kun effekt, hvis man drikker sin drink langsomt og både gin og tonic i forvejen ikke har været på køl.

Vores holdning er en god GT er kold, men hvis det bliver for koldt, så man ikke smage noget som helst. Lidt lige som snaps – dog skal snaps være stuetemperatur, det tænker vi ikke om en GT, da den skal være kold.

Gin Haas

---

xxx

Opskrift:

• xxxx

Enjoy …

En af Henriks favoriter – Gin and stromy … ELG No. 2

---

Vi har tidligere skrevet om den her.

Vi har samlet en række andre drinks, som anvender Old Tom, her.

Er du sømand eller mus? ELG gin no. 3

---

ELG gin no. 3. er en “navy strength” gin. Dvs. noget mere alkohold og meget mere smag.

Den utraditionelle – Elg Gin Nr. 4 og Fever-Trees Aromatic tonic

---

En drink, som også vil gøre sig godt, er en gin tonic på en ny måde. Det er ELG Gin Nr. 4, som selv er rød, sammen Fever-Trees Aromatic, som også er rød. Det giver den flotteste røde drink.

Opskrift:

1 del gin2 del tonic, Fever-Trees AromaticMasser af isterningerTop den med danskvandPynt med basilikum

Og køb den her:

Vores madbloggers specialer

De kommer her.

French 75