Den bedste helstegte oksemørbrad med gremolata på en JensenGrill

Over tid vil vi udvikle denne blog til det ultimative sted at forstå, hvordan vi kan tilberede den bedste helstegte oksemørbrad på på en JensenGrill. Denne gang er det med gremolata med friske krydderurter.

.Denne side er en del af Danmarks største blog med inspiration til, hvordan der kan tilberedes mad på en JensenGrill. Oversiten for denne blog kan ses her.

Oskemørbraden er bare lækkert – og ikke kun noget, som skal steges som bøffer

---

At nyde en helstegt oksemørbrad er en kulinarisk oplevelse ud over det sædvanlige. Den møre, saftige og smagfulde kødskive er en sand fest for sanserne og giver en fornemmelse af luksus, der er svær at overgå. Oksemørbraden, der anses for at være en af de fineste udskæringer af oksekød, tilbyder en unik kombination af ømhed og rig smag, der gør den til en favorit blandt kødelskere verden over. Og når du endelig skærer det møre kød i perfekte skiver, afsløres den rosa kerne og den saftige tekstur, der får det til at smelte på tungen.

Oksemørbradens alsidighed gør den til en fremragende ledsager for forskellige saucer, garniturer og tilbehør, der yderligere forstærker smagsoplevelsen. Om det er en intens rødvinssauce, en forfriskende chimichurri eller en delikat bearnaise – valget er dit, og resultatet er altid en eksplosion af smag. Vi har valgt en gremolata i dagens anledning.

Gremolata – en mulighed for at give kødet et pift i smagen

---

Gremolata er en klassisk italiensk krydderiblanding, der består af tre enkle ingredienser: friskrevet citronskal, hakket hvidløg og persille. Denne uimodståelige kombination af smagfulde elementer tilføjer ikke kun et subtilt og forfriskende citrusstrejf, men også en dybde af aromatisk hvidløg og den friske, urteagtige nuance fra persillen.

Gremolata er blevet en yndet favorit i køkkenet på grund af dens evne til at forbedre smagen på en lang række retter, især kødretter. Den fungerer som en perfekt akkompagnement til alt fra saftige steaks til møre kyllingestykker og endda smagfulde lammeopskrifter. Ved blot at drysse denne fortryllende krydderiblanding over dit tilberedte kød, kan du øjeblikkeligt løfte smagsoplevelsen til nye højder.

Men gremolata er ikke blot begrænset til kød. Den kan også bruges til at forbedre smagen af fisk, skaldyr, pasta og grøntsager, og den tilføjer et strejf af friskhed til enhver tallerken. Med dens enkle ingredienser og nemme tilberedning, er det en alsidig mulighed for at tilføje et strejf af middelhavssmag til dine egne kulinariske kreationer.

Så hvis du ønsker at løfte dine madlavningsevner til nye højder og tilføje en sublim smagsoplevelse til dine kødretter, er gremolata den perfekte løsning. Klar til at give dit kød et pift i smagen? Det har vi gjort i denne forbindelse med vores helstegte mørbrad.

Og nu til tilbredningen og tid til at finde sin JensenGrill frem

---

Vi ønsker, at vores oksemørbrad har en god skorpe og en rosa kerne.

Måden vi gør det på er at lægge nogle kuel briketter i bakkerne og starter dem op med gasbrænderene. Husk her, at bakkerne skal være løftet ned til brænderne, så går det stærkere.

Om det skal være kul eller briketter kan du læse mere om her: https://greatwater.dk/hvilke-kul-briketter-eller-roeg-skal-jeg-bruge-paa-en-jensengrill/

De er klar efter ca. 10 min., hvis gasbrænderne er skruet på marks. Kullene eller briketterne skulle gerne være helt grå. Kulbakkerne løftes til øverste position. Her kan man vælge at lade gassen forsætte med at give varme, eller stoppe gassen her.

Mørbraden vendes ca. 2,5 til 3 min. på hver side. Dette afhænger meget af hvor meget kullene eller briketterne har fået fat (og gassen fortsat er på) – plus hvor meget skorpe, som man ønsker.

Herefter sænkes kulbakkerne til laveste position, og gassen slukkes. Mørbraden lægges ud til den ene side, så den kun få indirekte varme.

Efter 10-15 min. så skulle kerne temperaturen gerne være omkring de 55 grader, som vi sigter efter. Her kan med fordel bruges et stegetermomenter.

Herefter tages kødet af grillen. Gremolata bliver smugt udover. Kød og gremolata får lov at hvile sammen. Efter ca. 10-15 min. er kødet klar til at blive skåret. Skær gerne i lidt tykke skiver.

Tilbehør

---

Vi har valgt to lette sommer salater til denne dejlige mørbrad.

Den ene var med jordbær, melon og fint hakkede løg.

Den anden er med tomater, løg, kogte nye kartofler, bællede ærter. Dette var blandet sammen med en vinaigrette dressing.

Og de stod godt til kødet på tallerken.

Velbekomme …

Og hvad drikker vi til en helsegt oksemørbrad?

---

Her er helt naturligt, at Kelleris Vingaards “hovedvine” er bedst, men hvor “My Taste” bestemt også kan bruges:

Og er man til øl, så er Det Våde Fårs Bolette og Broder Tuck at anbefale.

Og vi har et alternativ indenfor kategorien mjød:

Om JensenGrill – det danske ultimative alternativ indenfor grill

---

Denne blog er en del af en blogserie omkring, hvor man får de bedste resultater på en JensenGrill. Vores ambition er at blive den side, hvor vi har flest tips og tricks. De andre blogs kan ses her.

Greatwater.dk har indgået en aftale med JensenGrill, hvor det er muligt, at købe denne gril med en rabat på 10% (og tilbehør købt sammen med grillen) ved brug af denne rabatkode: GRILL-0088. Brug dette unikke tilbud og køb den her.

Læs mere om denne grill her på greatwater.dk.

Om Madentusiasten

---

Madentusiasten er Greatwater.dk’s faste mablogger, som også har skrevet kogebogen “Èn vin til hele menuen“.

Denne bog kan købes her: